Description
La filière de la restauration comprend notamment les métiers de la cuisine et du service en salle dans les restaurants, les bars, les hôtels, les traiteurs, les cafétérias, les cantines et les établissements de restauration rapide.
La filière de la restauration dans les écoles de formation se concentre sur l'apprentissage des compétences et des connaissances nécessaires pour travailler dans l'industrie de la restauration et de l'hôtellerie. Cette filière prépare les étudiants à travailler dans des restaurants, des hôtels, des cafés, des bars et d'autres établissements de restauration.
Debouchés
Les débouchés de la filière de la restauration sont nombreux. Elle offre des possibilités variées telles que : - Chef cuisinier : responsable de la cuisine, il gère les approvisionnements, l'élaboration des menus ainsi que la supervision du personnel de cuisine. - Cuisinier : préparation des plats selon les instructions du chef, maîtrise des techniques culinaires, choix des ingrédients. - Serveur : il accueille les clients, prend les commandes, sert les plats et les boissons. - Maître d'hôtel : responsable de la coordination du service, gestion des réservations et des facturations ainsi que de la satisfaction des clients. - Sommelier : spécialiste des vins, il conseille les clients et gère la cave. - Gérant d'établissement : il est responsable de la gestion générale de l'établissement, de la rentabilité, de la qualité de la prestation ainsi que du management du personnel.
Chef cuisinier, responsable de la restauration, sommelier, Gestionnaire d'hôtels et entrepreuneurs dans les restaurations
Etablissemments
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