Description
La filière BAKERY AND FOOD PROCESSING regroupe toutes les activités liées à la transformation des matières premières alimentaires en produits finis tels que le pain, les pâtisseries, les biscuits, les snacks, les confiseries, les produits de boulangerie en général, les viandes transformées, les plats cuisinés, les conserves, etc.
La filière de boulangerie et transformation des aliments est un domaine lié à la production, la transformation et la distribution des denrées alimentaires comme le pain, les viennoiseries, les pâtisseries, etc. Cette filière implique plusieurs activités allant de la préparation des ingrédients à la transformation en produits alimentaires finis, en passant par la cuisson, le conditionnement et la distribution. Les professionnels qui travaillent dans cette filière sont souvent des boulangers, des pâtissiers, des cuisiniers, des techniciens de laboratoire de contrôle qualité, des logisticiens, des commerciaux, etc.
Debouchés
Les débouchés dans cette filière sont multiples, notamment dans les industries alimentaires, les boulangeries-pâtisseries, les usines de production de snacks, les supermarchés, les restaurants, les hôtels et les traiteurs. Les métiers associés sont également nombreux. On peut citer les boulangers, les pâtissiers, les technologues en alimentation, les ingénieurs alimentaires, les chefs cuisiniers, les opérateurs de production, les responsables qualité, les contrôleurs d’hygiène, les commerciaux, les chefs de projet, et bien d’autres.
Les débouchés dans cette filière peuvent être variés selon le type d'activité et la spécialisation du professionnel. Par exemple, un boulanger peut travailler pour une boulangerie artisanale, une grande entreprise de production industrielle ou encore créer sa propre entreprise. Il peut également travailler dans l'hôtellerie, la restauration ou les grandes surfaces. De même, un pâtissier peut travailler dans une pâtisserie artisanale, un restaurant gastronomique, un hôtel ou encore une entreprise de production industrielle.
Etablissemments
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